فيليه دجاج استانبولي هو نوع من الأطباق التركية اللذيذة جداً بمظهر جذاب ورائحة وطعم لا يُضاهى. يتم تحضير هذا الطبق باستخدام فيليه الدجاج وصلصة من الخضروات والحليب، وله وصفة سهلة. إذا كنت ترغب في تحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل، تابع معنا في هذا المقال كيفية تحضير فيليه دجاج استانبولي.
المكونات اللازمة لتحضير فيليه دجاج استانبولي
لتحضير هذا الطبق، تحتاج إلى المكونات التالية:
- فيليه أو صدر دجاج بدون عظم: ٣ قطع
- زيت الزيتون: ٢ ملعقة كبيرة
- ثوم: ١ فص
- بصل أحمر: ١ حبة
- فطر: ٢٠٠ جرام
- فلفل رومي: ١ حبة
- معجون الطماطم: ١ ملعقة كبيرة
- هريس الطماطم: ١ كوب
- كريمة خفق: ٢ ملعقة كبيرة
- حليب: نصف كوب
- جبنة بيتزا: بالكمية اللازمة
- ملح، فلفل أسود وبابريكا: بالكمية اللازمة
- زبدة: ٢٥ جرام
طريقة تحضير فيليه دجاج استانبولي
ضع الفيليه في وعاء مناسب؛ ثم أضف قليلاً من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم المهروس وزيت الزيتون فوقها وقم بتدليكها بيدك حتى تتشرب جميع أجزاء الفيليه بالتوابل. غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد هذه المدة، أخرج الفيليه من الثلاجة. ضع الزبدة في المقلاة على النار حتى تذوب، ثم ضع الفيليه المتبل في الزبدة. يكفي أن يصبح كلا الجانبين ذهبيين. اترك الفيليه المقلي جانباً.
قشر البصل وقطعه إلى شرائح؛ ثم أضفه إلى نفس المقلاة التي قمت بقلي الدجاج فيها. قطع الفلفل الرومي إلى شرائح وأضفه إلى البصل. قم بتحمير البصل والفلفل الرومي لمدة دقيقة، ثم أضف الفطر المقطع. زد الحرارة وقم بتحمير الخضروات على نار عالية حتى تطرى. بعد ٥ دقائق، أضف معجون الطماطم وقلّب مع الخضروات لمدة دقيقة، ثم أضف هريس الطماطم وامزج. أضف قليلاً من الملح والفلفل واترك الخضروات تطبخ مع المعجون والطماطم لمدة ٥ دقائق.
الآن حان وقت إضافة الكريمة. امزج الكريمة مع نصف كوب من الحليب الدافئ حتى تصبح ناعمة، ثم أضفها إلى الخضروات. خفف الحرارة وغطي المقلاة حتى تطبخ الخضروات مع الحليب وهريس الطماطم وتصل إلى القوام المطلوب.
ضع الفيليه المقلي في طبق زجاجي أو قالب فرن. اسكب صلصة الخضروات المكثفة فوق الفيليه حتى تغطيها تماماً. في النهاية، انثر جبنة البيتزا على المكونات. الآن ضع الطبق في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر. فيليه دجاج استانبولي اللذيذ جاهز للتقديم، بالهناء والشفاء.
