مخلل الباذنجان البوشهري هو واحد من ألذ وأشهر المخللات الجنوبية التي بطعمها الحار والحلو، يمكن أن تكون توابل جذابة بجانب الطعام. في ما يلي، سنعلمك كيفية تحضير هذا المخلل اللذيذ.
المكونات اللازمة لتحضير مخلل الباذنجان البوشهري
لتحضير هذا المخلل تحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: فيلم مدته أربع ساعات عن إيلون ماسك؛ بورتريه مثير للجدل لأغنى رجل في العالم
- باذنجان صغير وقلمي: ٧ كيلو
- تمر هندي: نصف كيلو
- تمر: ١٠ حبات
- ثوم: ٥ رؤوس
- ملح: ٢ ملعقة طعام
- فلفل أحمر: حسب الحاجة
- خل أحمر: ٦ أكواب
- توابل المخلل: ٥ ملاعق طعام
خطوات تحضير مخلل الباذنجان البوشهري
لتحضير مخلل الباذنجان البوشهري، اتبع الخطوات التالية:
الخطوة الأولى؛ تحضير الباذنجان
اغسل الباذنجان جيدًا وإذا رغبت، قشره. ثم ضعهم في قدر كبير. إذا كنت تفضل، يمكنك استخدام الباذنجان بقشره أيضًا.
الخطوة الثانية؛ تحضير صلصة المخلل
ضع التمر الهندي في وعاء وأضف إليه ٤ أكواب من الخل. بيدك، اخلط التمر الهندي جيدًا في الخل حتى يذوب تمامًا. قم بتصفية هذا المزيج واحتفظ بالماء المصفى جانبًا. اخلط التمر مع ٢ كوب من الخل وامزج كما فعلت مع التمر الهندي حتى تنفصل النوى. قم أيضًا بتصفية هذا المزيج وامزج الماء المصفى مع الملح.
الخطوة الثالثة؛ التركيبة النهائية للمخلل
صب مزيج ماء التمر الهندي والتمر فوق الباذنجان. ثم أضف الفلفل الأحمر، توابل المخلل، والثوم المبشور إلى المزيج وامزج جيدًا. إذا كان الخل قليلًا، يمكنك إضافة المزيد من الخل لتغطية الباذنجان تمامًا. ضع القدر على النار وابدأ بزيادة الحرارة حتى يغلي المخلل. ثم خفف الحرارة واترك المخلل يغلي ببطء لمدة ١٥ دقيقة.
بعد الطهي، أطفئ الموقد وانتظر حتى يبرد المخلل تمامًا. ثم ضعه في زجاجات جافة ونظيفة واحتفظ به في مكان جاف وبارد. بالصحة والعافية!
نصائح مهمة في تحضير مخلل الباذنجان
لتحضير توابل المخلل يمكنك استخدام توابل مختلفة مثل مسحوق بذور الكزبرة، والزعتر، والقرفة، والكمون. أيضًا، يمكنك ضبط كمية الفلفل حسب الرغبة لزيادة حدة المخلل. استخدام التمر الهندي من الدرجة الأولى له تأثير كبير على الطعم النهائي للمخلل.
اقرأ المزيد: بدء إصدار التأشيرات الإلكترونية للحجاج لعام ۱۴۰۶ · صلصة المانجو؛ سر لذة الفلافل الجنوبية التي لا يعرفها أحد!
