تم إنتاج صلصة ووسترشاير لأول مرة في مدينة ووستر في إنجلترا بواسطة صيادلة يُدعى جون ويلر لي وويليام برينز في أوائل القرن التاسع عشر الميلادي. كان هذان الصيدليان يعتزمان في البداية صنع دواء مقوي لمشاكل الجهاز الهضمي، لكن التركيبة الناتجة كانت ذات طعم قوي وغير مستساغ لدرجة أنهم خزّنوه في قبو. بعد مرور بضع سنوات وتخمير طبيعي، اكتشفوا أن طعمه أصبح بشكل مذهل لذيذًا وممتعًا. منذ ذلك الحين، بدأت الإنتاج الضخم لهذه الصلصة وسرعان ما اكتسبت شعبية في جميع أنحاء العالم.
طريقة تحضير صلصة ووسترشاير المنزلية
لتحضير هذه الصلصة اللذيذة، تحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: بيجن مرتضوي: الآن وقت السفر مع إيران
- زيت الزيتون: ٢ ملعقة كبيرة
- بصل مفروم: ٦ أكواب
- فلفل هالابينو: ٤ حبات
- ثوم مفروم: ٢ ملعقة كبيرة
- فلفل أسود حبوب كبيرة مطحونة: ٢ ملعقة صغيرة
- سمك أنشوجة: ٦٠ جرام
- قرنفل: نصف ملعقة صغيرة
- ملح بحري: ٢ ملعقة كبيرة
- ليمون: ٢ حبة
- شراب قصب السكر: ٢ كوب
- خل أبيض: ٨ أكواب
- عسل: ٤ أكواب
- فجل (مبشور): ٣ أكواب
- زنجبيل طازج: ١ ملعقة صغيرة
- ماء: ٤ أكواب
أولاً، في قدر كبير وثقيل، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح طريًا وشفافًا. ثم أضف الثوم المفروم، فلفل هالابينو، والزنجبيل الطازج إلى القدر وقلّب لبضع دقائق أخرى حتى تنبعث رائحتهم.
بعد ذلك، أضف سمك الأنشوجة مع الفلفل الأسود، القرنفل، والملح البحري إلى المكونات وامزج جيدًا. أضف شراب قصب السكر، العسل، والماء إلى القدر واترك المزيج يغلي. ثم خفف الحرارة واتركه يطهى لمدة ٣٠ دقيقة مع غطاء نصف مفتوح حتى تمتزج المكونات جيدًا.
استخدامات صلصة ووسترشاير في الطهي
صلصة ووسترشاير لها استخدامات متنوعة جدًا في الطهي. يمكن استخدام هذه الصلصة لتتبيل اللحم والدجاج، إعداد صلصة سلطة سيزر، إضافتها إلى الحساء واليخنات، وكذلك لتحضير الصلصات الأخرى. أيضًا، بالنسبة للنباتيين الذين يتجنبون طعم الأنشوجة، تتوفر أنواع بدون أنشوجة من هذه الصلصة.
يجب تخزين الصلصة المنزلية في الثلاجة وتجنب تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة. مع مراعاة هذه النقاط، يمكنك الاستمتاع بطعم صلصة ووسترشاير المنزلية اللذيذة.
اقرأ المزيد: سيبدأ عرض فيلم
