سوپ گوجه‌فرنگی یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین سوپ‌ها در سراسر جهان است که به خصوص در روزهای سرد و بی‌حالی، می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد. این سوپ نه تنها خوشمزه و مغذی است، بلکه با افزودن خامه، طعمی لطیف و دلپذیر به خود می‌گیرد.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه‌فرنگی
برای تهیه این سوپ خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: سازمان انرژی اتمی و وزارت بهداشت برای کنترل پشه آئدس توافق کردند
- گوجه‌فرنگی رسیده: ۱ کیلوگرم (به صورت درشت خرد شود)
- پیاز متوسط: ۱ عدد (ریز خرد شده)
- سیر: ۳ تا ۴ حبه (خرد یا رنده شده)
- آب مرغ یا آب سبزیجات: ۲ تا ۳ پیمانه
- کره یا روغن زیتون: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: ۱.۴ پیمانه (اختیاری)
- شکر: ۱ قاشق چایخوری (برای متعادل کردن اسیدیته گوجه)
- ریحان تازه یا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی
برای تهیه این سوپ، ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و به صورت درشت خرد کنید. پیاز را ریز خرد کرده و سیر را نیز رنده یا خرد کنید. اگر پوست گوجه‌فرنگی ضخیم است، می‌توانید برای چند دقیقه آن را در آب جوش قرار دهید تا پوست آن به راحتی جدا شود.
در یک قابلمه مناسب، کره یا روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف و طلایی شود. سپس سیر را به آن اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
در این مرحله، شکر، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و سپس آب مرغ یا سبزیجات را بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. پس از پخت کامل، سوپ را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
با استفاده از مخلوط‌کن دستی یا میکسر، سوپ را کاملاً یکدست و صاف کنید. پس از آن، سوپ را دوباره روی حرارت ملایم قرار داده و خامه صبحانه را به آرامی اضافه کنید. دقت کنید که سوپ را پس از افزودن خامه نجوشانید تا بافت آن خراب نشود. در پایان، ادویه‌های معطر مانند ریحان، آویشن یا اورگانو را اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر گرم کنید.
این سوپ خوشمزه را می‌توانید با نان تست یا پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید. بهترین زمان برای تهیه این سوپ، فصل تابستان و اوج رسیدن گوجه‌فرنگی‌هاست.
بیشتر بخوانید: رنج سوختگی کودکان میناب و نیاز به حمایت‌های روانی · دکتر قباد مرادی درباره افزایش بیماری‌های سرماخوردگی و آنفلوآنزا هشدار داد
