سوپ پرتقال، یک انتخاب عالی برای روزهای سرد پاییز و مقابله با سرماخوردگی است. این سوپ خوشمزه، ترکیبی هوشمندانه از شیرینی ملایم پرتقال، طعم اسیدی گوجه‌فرنگی و لطافت مرغ دارد که نه تنها ظاهری چشم‌گیر و خوش‌رنگ دارد، بلکه به دلیل خواص مرکبات، یک بمب ویتامین C به شمار می‌رود.
مواد لازم برای تهیه سوپ پرتقال
برای تهیه این سوپ خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: دکتر کیانا فرهی: ضدآفتاب و مرطوب‌کننده مهم‌تر از کرم دور چشم هستند
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- آب پرتقال تازه: ۲ پیمانه
- گوجه‌فرنگی: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- کره: ۵۰ گرم
- آرد سفید: ۱.۲ پیمانه
- سیر: ۲ حبه
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ پرتقال
برای شروع، یکی از پیازها را خرد کرده و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید. تکه‌های سینه مرغ را اضافه کنید و پس از تغییر رنگ مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را بزنید. سپس ۲ تا ۳ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید، درب آن را ببندید و اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد. پس از پخت، مرغ‌ها را خارج کرده و به صورت ریش‌ریش یا با استفاده از غذاساز کاملاً پوره کنید. آب مرغ را برای مراحل بعدی نگه دارید.
پیاز دوم را رنده یا پوره کنید. در قابلمه‌ای که قصد طبخ نهایی را دارید، کره را ذوب کرده و پیازهای پوره شده را تفت دهید تا سبک شوند. سپس سیر له شده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
آرد را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و آن را مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند. این کار به سوپ شما غلظت و بافتی کرمی می‌دهد. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را پوره کرده و به قابلمه بیفزایید. اجازه دهید پوره گوجه‌فرنگی کمی تفت بخورد تا رنگ باز کند و طعم خامی آن گرفته شود.
مرغ‌های پوره شده و آبِ باقی‌مانده از پخت مرغ را به قابلمه اضافه کنید. مواد را هم بزنید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم شروع به جا افتادن و غلیظ شدن کند. در مرحله آخر، آب پرتقال تازه را به سوپ اضافه کنید. در این زمان، ترکیب را بچشید و در صورت نیاز، مقدار کمی شکر و نمک اضافه کنید تا طعم‌ها متعادل شوند.
برای اینکه سوپ شما رستورانی و مخملی به نظر برسد، می‌توانید بعد از پختن همه مواد، یک‌بار کل سوپ را از داخل میکسر رد کنید. برای سرو، از جعفری ساطوری شده یا برش‌های نازک پرتقال استفاده کنید تا جلوه بصری آن تکمیل شود.
بیشتر بخوانید: خطرات استفاده نادرست از لنزهای تماسی و توصیه‌های ضروری · افتتاح مجموعه ورزشی ازگل با هدف ارتقای امکانات ورزشی در شمال تهران
