زیتون پرورده یکی از پیش‌غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که می‌تواند به هر وعده غذایی جلوه‌ای ویژه ببخشد. این پیش‌غذا با عطر و طعمی متفاوت، نه تنها به عنوان یک چاشنی، بلکه به عنوان یک خوراکی مستقل نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در اینجا طرز تهیه زیتون پرورده‌ای را به شما آموزش می‌دهیم که نیازی به رب انار و گردو ندارد و می‌تواند به عنوان یک گزینه خوشمزه و ساده در سفره‌های شما باشد.
مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده
برای تهیه این پیش‌غذا به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: همایون شجریان با کنسرت «هرجا که تویی» در شیراز، دل‌ها را تسخیر کرد
- زیتون بدون هسته: ۵۰۰ گرم
- سیر: ۳ حبه
- فلفل قرمز: ۱ عدد
- جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- ریحان تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- پوست لیمو رنده‌شده: ۱ قاشق غذاخوری
- آب‌لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- سرکه قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
- پونه خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه زیتون پرورده
برای شروع، اگر زیتون‌ها هسته دارند، ابتدا هسته آن‌ها را جدا کنید. سپس زیتون‌ها را در آبکش بریزید و در صورت شوری زیاد، با آب سرد بشویید. بعد از آن، اجازه دهید آب اضافی آن‌ها کاملاً کشیده شود.
سیرها را پوست بگیرید و ریز خرد یا رنده کنید. جعفری و ریحان را بشویید، کاملاً خشک کنید و ریز خرد کنید. فلفل قرمز را نیز به صورت حلقه‌ای یا ریز خرد کنید.
در یک کاسه، روغن زیتون، آب‌لیموی تازه، سرکه قرمز، پوست لیموی رنده‌شده، پونه خشک و فلفل سیاه را بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس سیر، جعفری، ریحان و فلفل قرمز را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا چاشنی کاملاً یکدست شود.
زیتون‌ها را در یک کاسه مناسب بریزید و چاشنی آماده‌شده را روی آن‌ها بریزید. به‌آرامی مواد را هم بزنید تا چاشنی به همه قسمت‌های زیتون برسد. در نهایت، زیتون مزه‌دار شده را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و دربسته بریزید و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. برای طعم بهتر، می‌توانید اجازه دهید زیتون یک شب در یخچال بماند تا عطر و طعم مواد کاملاً به خورد آن برود.
این زیتون پرورده خوشمزه و ساده می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو شود و هر مهمانی را با طعمی خاص و جذاب پذیرایی کند.
بیشتر بخوانید: معین در کنسرت تورنتو نوای فتح خرمشهر را اجرا کرد · شربت گل گاوزبان؛ نوشیدنی جذاب با تغییر رنگ در تابستان
