دو پیازه آلو شیرازی، واحد من الأطباق الشعبية والأصيلة الإيرانية التي تحتل مكانة في قلوب الناس ببساطتها وطعمها الخاص. هذا الطبق الذي يعتمد على البطاطس والبصل، هو خيار ممتاز للوجبات الغذائية التي يمكن أن تُستخدم كطبق رئيسي أو وجبة خفيفة.
المكونات اللازمة لتحضير دو پیازه آلو
لتحضير هذا الطبق اللذيذ، تحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: فریبرز عرب‌نیا يعود إلى إيران؛ تم إصدار تصريح عودة گلشیفته فراهانی أيضًا
- بطاطس كبيرة (يفضل پشندی) – ۲ عدد
- بصل أصفر – ۴ عدد
- زيت الزيتون – ۲ ملعقة طعام
- معجون الطماطم – ۱ ملعقة طعام
- كركم – ۱.۲ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – ۱.۲ ملعقة صغيرة
- ملح – ۱.۲ ملعقة صغيرة
طريقة تحضير دو پیازه آلو
للبدء، املأ وعاء بالماء وضعه على النار حتى يغلي. قم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات بحجم سنتيمتر ونصف وأضفها إلى الماء المغلي. اترك البطاطس تغلي لمدة ۵ إلى ۷ دقائق ثم قم بتصفيتها وضعها جانبًا.
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة وأضف البصل المفروم ناعمًا. قم بتقليب البصل حتى يصبح طريًا وذهبيًا. ثم أضف معجون الطماطم، الكركم، الفلفل الأسود والملح وقلّب المكونات لمدة ۱ إلى ۲ دقيقة حتى تنطلق رائحة التوابل.
أضف البطاطس المصفاة إلى المقلاة وقلّب برفق حتى تتغلف جميع مكعبات البطاطس بالبصل والمعجون. اترك المكونات تقلى على نار هادئة لمدة ۵ إلى ۸ دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات جيدًا.
قدّم دو پیازه آلو شیرازی ساخنًا مع خبز طازج وزينة حسب الرغبة. هذا الطبق البسيط واللذيذ يذكّر بالذكريات الحلوة والثقافة الغذائية الغنية في إيران.
يرجى ملاحظة أنه في اللهجة الشيرازية، "آلو" تعني البطاطس وليس لها علاقة بفاكهة الألو. يمكن الحصول على القوام الأكثر نعومة لهذا الطبق عن طريق هرس البطاطس وخلطها مع البصل المقلي.
اقرأ المزيد: قورمه سبزی جنوبي بنكهة مختلفة وعناق دافئ من الروائح · دجاج بالحليب والماء الغازي: سر النكهة الرائعة في الطهي!
