Pistazienkekse sind eine Art von trockenem und knusprigem Gebäck, das mit Pistazien in gemahlener und gehackter Form zubereitet wird. Dieser Keks ist aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks und Aromas sowie des hohen Nährwerts der Pistazie sehr beliebt. Mit diesem Rezept können Sie duftende und gut strukturierte Kekse zubereiten.
Zutaten für die Zubereitung von Pistazienkeksen
Für die Zubereitung dieser köstlichen Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:
- Weiche Butter: 90 Gramm
- Feiner Zucker: eine halbe Tasse
- Brauner Zucker: eineinhalb Esslöffel
- Ei: 1 Stück
- Weißmehl: eine Tasse
- Maisstärke: ein Esslöffel
- Backpulver: ein halber Teelöffel
- Salz: eine Prise
- Gemahlene Pistazien: eine halbe Tasse
- Gehackte Pistazien: eine halbe Tasse
- Vollmilchschokolade: 100 Gramm
- Vanille: ein halber Teelöffel (optional)
Zubereitung von Pistazienkeksen
Um zu beginnen, heizen Sie den Ofen auf 170 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Wenn Sie kein Backpapier zur Hand haben, fetten Sie das Blech leicht ein und bestäuben Sie es mit etwas Mehl. Messen Sie alle Zutaten im Voraus ab, um beim Zubereiten schneller und genauer zu sein.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit feinem Zucker und braunem Zucker vermengen. Diese Mischung mit einem elektrischen oder Handmixer 2 bis 3 Minuten lang schlagen, bis sie hell und cremig ist. Dann das Ei vorsichtig zur Mischung hinzufügen und gut verrühren. Wenn Sie Vanille verwenden, fügen Sie sie in diesem Schritt ebenfalls hinzu.
In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz vermengen und sieben. Dann die trockenen Zutaten vorsichtig zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und rühren, bis der Teig homogen ist. Schließlich die gemahlenen Pistazien, die gehackten Pistazien und die gehackte Vollmilchschokolade zum Teig hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Den Keksteig in einem verschlossenen Behälter mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann nehmen Sie eine Portion des Teigs in der Größe einer mittelgroßen Walnuss und platzieren Sie die Kugeln mit einem Abstand von etwa 5 Zentimetern auf dem Backblech. Das Blech in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 12 bis 15 Minuten backen.
Nach dem Backen die Kekse 5 bis 10 Minuten auf dem Blech lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen. Diese köstlichen Kekse werden bald knusprig und servierbereit sein.
Um professioneller zu werden, lassen Sie die Kekse unbedingt nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen.
