Pfannen-Kebab mit Tomatensauce gehört zu den beliebtesten Gerichten in der iranischen Esskultur. Aufgrund seines köstlichen Geschmacks und der einfachen Zubereitung ist dieses Gericht immer im Fokus von Familien und Freundesgruppen. Man kann dieses Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten und genießen.
Zubereitung von Pfannen-Kebab
Um Pfannen-Kebab zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Zwiebel reiben und den Saft herausdrücken. Dann fügen Sie das Hackfleisch zusammen mit Salz und schwarzem Pfeffer zu den Zutaten hinzu und kneten Sie gut, bis eine gleichmäßige und klebrige Mischung entsteht. Dieser Schritt bei der Zubereitung des Kebabs ist sehr wichtig und es ist besser, diese Mischung für 5 Minuten zu kneten. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Zutaten eine Stunde im Kühlschrank lassen, damit sich die Aromen besser vermischen.
Kochen des Kebabs und Zubereitung der Sauce
Im nächsten Schritt wählen Sie eine geeignete Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Fügen Sie ausreichend Öl in die Pfanne hinzu und formen Sie etwas von der Fleischmischung mit der Hand flach und geben Sie es ins Öl. Dies kann auch in Form von Frikadellen gemacht werden. Wenn der Fleischsaft verdampft ist und die Unterseite des Kebabs gut gebraten ist, wenden Sie den Kebab, damit die andere Seite ebenfalls brät. Ein wichtiger Punkt ist, dass, wenn der Durchmesser der Grillpfanne kleiner ist, weniger Braten erforderlich ist und das Fleisch nicht zäh wird.
Dann halbieren Sie die Tomaten und nachdem der Kebab gebraten ist, nehmen Sie zuerst die Kebabs aus der Pfanne und braten dann die Tomaten an, bis sie weich und lecker sind. In diesem Schritt fügen Sie die Tomatenmark zu den Tomaten hinzu und braten sie an, bis der rohe Geruch verschwindet. Dann fügen Sie etwas Salz und Pfeffer zusammen mit dem Fleischsaft oder Fleischbrühe zur Mischung hinzu und rühren Sie um.
Wenn die Sauce leicht kocht und die notwendige Konsistenz erreicht hat, geben Sie die fertigen Kebabs wieder in die Pfanne und lassen Sie die Kebabs in der Tomatensauce kurz köcheln. Schließlich ist Ihr köstlicher Pfannen-Kebab fertig und Sie können ihn mit Brot oder Reis servieren. Guten Appetit!
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