Leckeres hausgemachtes Hühnchen mit einer schön gefärbten und geschmackvollen Safransauce ist eine hervorragende Wahl für Partys und besondere Anlässe. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, ein festliches und schmackhaftes Hühnchen zuzubereiten, das eine geeignete Basis für verschiedene Eintöpfe wie Hühnchen mit Reis und Berberitzenreis sein kann.
Zutaten für die Zubereitung von festlichem Hühnchen
Für dieses Eintopf benötigen Sie die folgenden Zutaten:
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- 4 Stück Hühnchen (ca. 800 bis 900 Gramm)
- 2 mittelgroße bis große Zwiebeln (ca. 300 Gramm)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel stark aufgebrühter Safran
- 1 Teelöffel Kurkuma
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft oder Bitterorangenwasser
- 1 kleines Stück Zimtstange
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 15 bis 20 Gramm Butter
- Ca. 2 Tassen kochendes Wasser
Schritte zur Zubereitung von festlichem Hühnchen
Zuerst die Hühnchenstücke mit einem Küchentuch abtrocknen. Dann einen halben Teelöffel Kurkuma, schwarzen Pfeffer und etwas Salz auf alle Teile des Hühnchens reiben und 15 bis 20 Minuten beiseite stellen.
In einem Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen und die Hühnchen bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Hühnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln in Streifen schneiden und im selben Topf anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Dann das Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten. Auch das Tomatenmark hinzufügen und ein paar Minuten weiterbraten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
Jetzt 1,5 Tassen kochendes Wasser zur Mischung hinzufügen und die Hühnchen zurück in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und den Deckel des Topfes halb offen lassen. Die Kochzeit variiert je nach Hühnchenart; für Hühnerschenkel mit Knochen sind etwa 45 bis 55 Minuten ausreichend, und für Hühnerbrust 30 bis 35 Minuten.
15 Minuten vor Ende der Kochzeit den aufgebrühten Safran und den frischen Zitronensaft zur Mischung hinzufügen und in den letzten 10 bis 15 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Sauce eindickt. Schließlich die Hühnchen vorsichtig auf eine Servierplatte legen und die Sauce darüber gießen.
Dieses Eintopfgericht können Sie mit einfachem Reis, Berberitzenreis oder Safranreis servieren und den köstlichen Geschmack genießen.
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