Granatapfelsuppe, dieses traditionelle und köstliche Gericht, wird als eine der beliebtesten Optionen für herbstliche Zusammenkünfte angesehen. Der saure und schmackhafte Geschmack dieser Suppe zieht jeden in seinen Bann. Die Zutaten, die zur Zubereitung dieser Suppe verwendet werden, bringen ein Gefühl von Wärme und Intimität in die Familie.
Zutaten für die Zubereitung von Granatapfelsuppe
Für die Zubereitung dieser köstlichen Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:
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- Reis: eine halbe Tasse (vorher eingeweicht)
- Weizenschrot: eine halbe Tasse (keine Einweichzeit erforderlich)
- Linsen: eine halbe Tasse (zwei Stunden vorher eingeweicht)
- Granatapfelsaft: 1 Tasse natürlich und frisch
- saure Granatapfelpaste: eine halbe Tasse
- Zwiebel: 1 mittelgroße, gewürfelt
- Suppengrün (Lauch, Petersilie, Koriander, Dill, Spinat): 400 Gramm, gehackt
- getrocknete Minze: 4 Esslöffel
- Sumachpulver: 1 Esslöffel
- Kurkuma und schwarzer Pfeffer: nach Bedarf
- Hackfleisch oder Rinder-/Schafsknochen: nach Belieben (kann weggelassen oder durch Brühe ersetzt werden)
- Salz und kochendes Wasser: nach Bedarf
Zubereitung von Granatapfelsuppe
Zu Beginn die gewürfelte Zwiebel mit etwas Öl in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun und leicht ist. Dann das Kurkuma hinzufügen und anbraten, bis der rohe Geruch verflogen ist. Die Hälfte der Zwiebelröstung für die finale Dekoration beiseitelegen.
Die eingeweichten Linsen zur Zwiebelröstung hinzufügen und kurz anbraten, dann 2 Liter kochendes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In diesem Schritt können Sie das Hackfleisch in kleine Bällchen formen und in die Suppe geben oder Knochen oder Brühe für den Geschmack verwenden.
Nachdem die Linsen halb gar sind, den eingeweichten Reis und den Weizenschrot in den Topf geben. Lassen Sie diese Zutaten ihre Stärke abgeben und vollständig garen. Wenn die Suppe zu wenig Wasser hat, unbedingt kochendes Wasser hinzufügen.
Nach dem vollständigen Garen der Hülsenfrüchte und Getreide das Suppengrün, den Granatapfelsaft, die Granatapfelpaste, Salz, Sumach und schwarzen Pfeffer zur Suppe hinzufügen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. In diesem Schritt auch den Rest der Zwiebelröstung hinzufügen.
In einer kleinen Pfanne die getrocknete Minze nur 20 Sekunden anbraten und sofort zur Suppe hinzufügen. Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze vollständig durchziehen und eindicken. Der Säuregehalt der Paste und des Granatapfelsaftes ist Geschmackssache, und wenn gewünscht, können Sie auch etwas Zucker hinzufügen, um einen süß-sauren Geschmack zu erzielen.
Diese farbenfrohe Suppe können Sie mit frischen Granatapfelkernen, knusprigen Zwiebelröstungen und frischer Minze schön dekorieren und für Ihre herbstlichen Feiern vorbereiten. Guten Appetit!
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