Arabisches Rolleneis ist ein leckeres und ansprechendes Dessert, das durch die Verwendung einer Kombination von aromatischen Gummis wie Mastix und Thalab eine weiche und dehnbare Textur erhält. Dieses Eis bietet Ihnen mit knusprigen Pistazienstücken ein luxuriöses und unvergessliches Erlebnis.
Zutaten für die Zubereitung von arabischem Rolleneis
Für die Zubereitung dieses leckeren Desserts benötigen Sie folgende Zutaten:
- Vollmilch: 1 Liter
- Zucker: 1 Tasse
- Thalab-Pulver: 2 Esslöffel (gehäuft)
- Mastix: 1 Teelöffel (gehäuft)
- Frischkäse: 300 Gramm
- Gehackte Pistazien: nach Bedarf
Zubereitung von arabischem Rolleneis
Um zu beginnen, sollten Sie aufgrund der gummiartigen Eigenschaften von Mastix zunächst 2 Esslöffel des Zuckers in eine Mühle geben und dann Mastix hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass Mastix an den Klingen der Mühle kleben bleibt. Nachdem der Mastix pulverisiert ist, mischen Sie den restlichen Zucker zusammen mit dem Thalab-Pulver und dem Mastix-Pulver.
Gießen Sie dann die kalte Vollmilch in einen Topf mit dickem Boden. Fügen Sie langsam die Mischung der trockenen Zutaten zur Milch hinzu und rühren Sie kräftig, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie ununterbrochen, bis die Mischung warm wird und die richtige Konsistenz erreicht.
Sobald die Milch vollständig heiß ist, fügen Sie den Frischkäse hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und stellen Sie sie in eine große Schüssel mit Wasser und Eis, um sie schnell abzukühlen. Decken Sie die Schüssel dann mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 10 Stunden in den Gefrierschrank.
Nachdem die Mischung gefroren ist, teilen Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Rührschüssel. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis das Eis eine weiche und dehnbare Textur erreicht. Wenn das Eis zu fest ist, lassen Sie es einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen und schlagen Sie es erneut.
Zum Servieren decken Sie ein Tablett mit Frischhaltefolie ab, gießen Sie die Mischung darauf und glätten Sie die Oberfläche. Bedecken Sie die Oberfläche des Eises mit gehackten Pistazien und stellen Sie es in den Gefrierschrank, bis es fest wird. Dann rollen Sie das Eis mit Hilfe der Frischhaltefolie auf, schneiden es in Stücke und servieren es.
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