Arabische Fattah Arais ist eines der traditionellen, beliebten und sehr aromatischen Gerichte der libanesischen und syrischen Küche. Es handelt sich dabei um eine Art Sandwich oder gefülltes Brot mit Hackfleisch und aromatischem Gemüse, das nach der Zubereitung in einer Pfanne, im Ofen, auf dem Grill oder über Kohlen gegart wird. Wenn Sie sich für arabische Gerichte interessieren oder nach einer neuen und anderen Option für Familienmahlzeiten suchen, bleiben Sie bis zum Ende dieses Artikels bei uns.
Zutaten für die Zubereitung von Arabischer Fattah Arais
Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:
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- Hackfleisch vom Lamm oder eine Mischung (Lamm- und Rindfleisch): 300 Gramm
- Zwiebel: 1 mittelgroße (sehr fein gehackt oder gerieben)
- Tomate: 1 mittelgroße (sehr fein gehackt oder gerieben)
- Gehackte Petersilie: 2 Esslöffel
- Gehackter Knoblauch: 2 Zehen
- Tomatenmark: 1 Esslöffel
- Rote Paprika: ¼ Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel
- Paprika: ½ Teelöffel
- Kreuzkümmel: ½ Teelöffel
- Salz: nach Bedarf
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Pita-Brot oder Lavash: nach Belieben
Zubereitung von Arabischer Fattah Arais
Schneiden Sie zunächst die Zwiebel und die Tomate sehr fein oder reiben Sie sie. Es ist besser, das überschüssige Wasser der Tomate mit einem Tuch oder Sieb zu entfernen, damit die Fleischmischung nicht feucht wird. Hacken Sie auch die Petersilie fein. Zerdrücken oder reiben Sie den Knoblauch. Geben Sie dann in eine große Schüssel das Hackfleisch zusammen mit Zwiebel, Tomate, Petersilie, Knoblauch, Tomatenmark, roter Paprika, schwarzem Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Olivenöl. Mischen Sie alle Zutaten mit der Hand oder mit einem Holzlöffel gut, bis eine homogene Fleischmasse entsteht. Um den Geschmack der Gewürze besser ins Fleisch einziehen zu lassen, können Sie die Mischung für 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schneiden Sie das Pita- oder Lavash-Brot in gewünschte Größen. Normalerweise wird das Pita-Brot in der Mitte halbiert, damit sich eine Tasche im Brot öffnet. Wenn Sie Lavash verwenden, können Sie es quadratisch oder rechteckig schneiden. Geben Sie dann etwas von der Fleischmischung in das Brot und verteilen Sie es. Achten Sie darauf, dass die Fleischschicht nicht zu dick ist, damit das Brot gut durchbackt. Sie können die Ränder des Brotes mit etwas Wasser oder Eigelb ankleben, damit die Füllung nicht herausfällt, aber das ist optional.
Methoden zur Zubereitung von Arabischer Fattah Arais
Es gibt mehrere Methoden zur Zubereitung von Arabischer Fattah Arais, die jeweils ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur erzeugen:
- Braten in der Pfanne: Stellen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie etwas Olivenöl hinein. Legen Sie die Arais in die Pfanne und braten Sie jede Seite etwa 3 bis 4 Minuten, bis das Brot knusprig und das Fleisch vollständig gegart ist.
- Backen im Ofen: Heizen Sie den Ofen vorher auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die Arais auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie sie 10 bis 15 Minuten, bis das Brot goldbraun und das Fleisch gegart ist. Sie können die Arais zur Hälfte der Backzeit wenden.
- Grillen oder BBQ: Für einen rauchigen Geschmack legen Sie die Arais auf den Grill oder BBQ und garen Sie jede Seite 3 bis 4 Minuten.
Servieren Sie die Arabische Fattah Arais nach dem Garen auf einem Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und genießen Sie sie warm.
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